食品的贴身包装为什么一般都选用真空袋呢？

  因为真空袋主要作用是除氧，真空除氧能有效抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，氧化还可使食物中的维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

  但也不是所有的食物都可以用真空袋包装，如新鲜的蔬菜和水果、植物的根茎和新鲜的植物种子等，果蔬需要呼吸，因为没有氧气，会加快它们的腐烂，活的种子和根茎都可以进行无氧呼吸，释放出来的很多气体会把袋子撑鼓，会胀包。